絹さや魚ニソ卵の☆簡単オイスターソース★
まなげ★
作り方
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1
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お湯を鍋に沸かす。沸かしている間に、絹さやを洗い筋を取る。
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2
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お湯が沸いたら、1を湯通し(50秒位)、ざるに上げ軽く流水で流し冷ます。
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3
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魚肉ソーセージを縦に半分に切り、約2～3ミリ幅の斜め切りにする。
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4
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玉ねぎは半分に切ったものを3ミリ幅位に切る。しめは石附を取り、小分けにする。
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5
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卵を割り溶きほぐしておく。
★の合わせ調味料を合わせ混ぜておく。
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6
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フライパンにゴマ油熱し、魚ニソ、しめじを軽く炒める。(火力は中火)
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7
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6に玉ねぎを加え、ややしんなりするまで炒める。
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8
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しんなりしたら、7の具材を半分に寄せ空いたスペースで卵をふんわり炒める。(寄せずにそのまま炒めても。お好みで)
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9
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8の卵を炒めたら、2の絹さやを加え軽く炒め、混ぜ合わせる。
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10
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9に5の★の合わせ調味料を回し入れ、軽く炒め混ぜて、塩、こしょうで味を整え、再度混ぜ合わせ火を止める。
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11
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出来立てをお皿に盛り付け完成☆
絹さやを塩茹でするときは、塩、こしょうの減量加減を。
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12
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調味料、配分同じで、オイスターソース炒めシリーズありあす。良かったらどうぞ。
レシピID : 2526336
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コツ・ポイント
絹さやは筋を取り、先にサッと湯通しする。
卵は、他の具材をフライパン半分によけて炒めてから合わせる。お好みでそまま炒めても。
絹さやは余り火を通すと色が悪くなるので最後に入れる。
卵は、他の具材をフライパン半分によけて炒めてから合わせる。お好みでそまま炒めても。
絹さやは余り火を通すと色が悪くなるので最後に入れる。
このレシピの生い立ち
私のオイスターソース炒めシリーズの1品です。調味料配分は基本的に変わりません。これが気に入ってます。今回は、絹さやがあったので、冷蔵庫にある合いそうな具材で炒めてみました。魚ニソの変わりにハムでも合います。
まなげ★
