TV放送されました♪鶏肉のトマチョコ煮
Description
読売TV「関西情報ネットten.」「シェフVS主婦料理バトル」でシェフに勝った
お嫁さんのレシピです。
お嫁さんのレシピです。
材料
2枚
塩麹
適量
玉ねぎ小
1個
1/2
4本
4本
塩
適量
4個
適量
オリーブオイル
適量
A:アーモンドダイス(炒る)
適量
少々
適量
B:赤ワイン
150cc
B:赤ワインビネガー
大匙1
1/2缶
300cc
1個
大2~3
塩コショウ
適量
作り方
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1
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鶏モモ肉に塩麹をまぶして揉み15分程漬け込む。
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2
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1を サッと洗い水気を拭き取った後、2等分にカットする。
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3
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玉ネギとナスは厚さ1cmのいちょう切り。
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4
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ヤングコーンと塩で板ずりしたオクラをゆでておく。
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5
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フライパンにオリーブ油を馴染ませ、鶏モモ肉の皮面を先に皮面がパリッとするまで両面焼き、一旦
取り出しておく。
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6
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そのフライパンで玉ねぎ、ナスをいため、Bとヤングコーン、オクラ、肉を再び入れ煮る。
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7
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Cを入れて混ざったらチョコソースを入れ、塩コショウで味を調え10分~15分煮込む。
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8
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ベビーリーフを盛った皿に食べやすくカットした鶏モモ肉と野菜を添え、トマトを飾り、煮汁をかけAをかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
料理バトル用にお嫁さんが考えた
レシピです。
レシピです。