老舗旅館の味!だし巻き卵☆

老舗旅館の味!だし巻き卵☆
冷めても美味しいのでお弁当にも(^_-)-☆

材料 (2人分)

3個
出し汁
カツオ削り節
1パック
サバ削り節
1パック
出し昆布
2~3枚
☆酒
大さじ1
大さじ1
☆薄口醬油
大さじ2
フレッシュ
1個

1

写真

昆布から取っていきます。水は500cc程
味噌汁とか作りたい方は多めに

2

写真

今回はカツオ、サバで賞味期限ヤバそうなシイタケもいれちゃいます('∀`)

3

写真

出し汁を冷まし、卵に混ぜていきます。
卵3個に対してダシが100cc程かなあ
塩少々いれフレッシュと☆を混ぜる

4

写真

後は丁寧に巻いていき形を整えて出来上がり。
お好みで大根下ろし、紅生姜、おしょう油で(^J^)

コツ・ポイント

昆布は沸騰させず7分カツオサバは中火で5分程
全てのダシが取れたら火を消しもう一度昆布いれて冷まします。

このレシピの生い立ち

小学生の時から作ってました(^_^;)
工程2に味噌を溶くと味噌汁です。
レシピID : 2629841 公開日 : 14/05/17 更新日 : 14/05/17

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