行列のお店 キャラメルクランブルマフィン

行列のお店 キャラメルクランブルマフィン
青山の人気店の美味しいアメリカンマフィンの生地に、勇気凛りんさんのキャラメルソースを混ぜたら、も~うすっごく美味しくなりました!!マフィンがあまり好きじゃなかった友達に「マフィンってこんなに美味しかったんだね!!」って言ってもらえました♪

材料 (7cmのマフィン型6個)

無塩バター
60g
ブラウンシュガー(きび砂糖)
75g
卵 L
1個
薄力粉
150g
大さじ半分
少々
牛乳
60ml
キャラメルソース ID:243637
大4~5位
●クランブル●
薄力粉
50g
無塩バター
50g

1

クランブルはあらかじめ作っておく。バターは小さく切って室温に戻し、材料を全てボールに入れ、両手でもむように粉となじませる。食感の差をつけるために大小の大きさがあった方がいい。この分量は2回分なので半分は冷凍しておけば次に楽です♪

2

写真

クランブルに失敗した場合や、冷凍する時は、ラップで包んで薄く延ばして冷凍して、硬いまま大小の大きさに適当に切って使うといいです☆

3

室温に戻したバターをボールに入れてハンドミキサーで軽く混ぜ、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。空気を含んで白っぽくなるまでよ~く混ぜる。

4

ほぐした卵を3回に分けてよく混ぜる。 へらで、ふるった薄力粉、BP、塩を1/3入れて底からすくうように混ぜ、粉気が残ってる内に牛乳の1/2を加え混ぜる。なじんだらまた粉類の1/3を入れてざっくり混ぜ残りの牛乳を入れてなじませる。

5

最後の1/3の粉類を加えて空気を含ませるように混ぜる。粉を入れてからは手早く☆ 型にスプーンで半分位入れたところで、キャラメルソースを小1位入れて軽く生地と混ぜる。さらに上から生地を入れて上にもキャラメルソースを小1位ずつかける

6

写真

最後にクランブルをたっぷりトッピングする。気持ち高く盛った方がいいです☆
180℃に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり♪

7

写真

このふわっふわ感とクランブルのカリカリ感、伝わるでしょうか?(^^)半分はバナナをフォークでピューレにしたものもキャラメルと一緒に入れました♪♪♪

8

写真

勇気凛りんさんのキャラメルソースは簡単で美味しいので、キャラメルものが楽に作れるようになりました♪ レシピID:243637です。凛りんさん、ありがとうございました~(⌒∇⌒)

コツ・ポイント

型からはみ出るので、マフィン型がない場合や型が小さい場合は、個数を増やした方がいいと思います。 冷めてももちろん美味しいですが、焼きたてもぜひぜひ食べてみて下さいね☆ 私はきび砂糖で作ってます。

このレシピの生い立ち

有名なA.●.I.のマフィンです☆小さな看板と狭い入り口にもかかわらずひっきりなしにお客さんが来てました。試しに食べたらあまりに美味しくて即、本も買いました(^-^)作りやすい分量にして、私なりのコツも加えて、キャラメル+(バナナ)+クランブルにアレンジしました。ぜひ一度味わってみてください!!本当にオススメです♪
レシピID : 263016 公開日 : 06/06/26 更新日 : 08/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

199 (174人)

17/04/19

写真

バター足りずクランブル断念…でも生地がすごく美味しかったです!♡

りんりんはなな

生地だけでももちろん美味しいですよね♡ありがとうございます☆

17/03/31

写真

やっと理想的なマフィンが焼けました。アレンジが楽しみです。

とっぴゆうの

理想的!嬉しいれぽありがとうございます☆アレンジして下さいね

17/03/26

写真

美味しかった!けれど……何故かクランブルが粉っぽく…

aicr

本当ですか!クランブルを作る時にしっかり馴染ませてみて下さい

17/02/26

写真

大きな型で焼いてカットし、ひとくちケーキに♪ふわふわ美味でした★

monkey09

わ~!大きく焼いて小さくカットも楽しそうです♪ありがとうです

1 2 3 4 5
あきヒメ 2008年06月03日 14:45
みる猫さんはじめまして✿ฺ(pq◕ฺ∀◕ฺ*)♬
先週、ダーリンに作ったのですが本当にとっっても美味しかったです!!彼もとても喜んでくれました❤
最近はバター高騰で貴重なため、マーガリンで代用してしまいました(。´✚ฺω✚ฺ`。)
でも、ちゃんとクランブルもサクサクになってくれて美味しかったです!
もう少しバターが安くなったら、今度はバター入りを作りたいデスo┤๑◕ฺ‿ฺ◕ฺ๑├o
でもしばらくはマーガリンで代用カナ・・・(ノ ェ ◣。)
美味しいレシピを本当にどうもありがとうございました♬♫
みる猫 2008年06月03日 21:08
あきヒメさん、初めましてです(*^ワ^*)
マーガリンで作ったとは思えないくらいきれいで美味しそうなマフィンですねv(*'-^*)ゞ・'゚☆
ホントですよね、バターがなかなか手に入らないので、私もマーガリンで作ってみようかなと思います♪
もし入手できた時はまたお試し下さいね☆

ダーリンも喜んでくれたみたいで、ホントに良かったです(*^-^*)
こちらこそ嬉しいコメ&つくれぽ、ありがとうございました♪♪♪
リョッタ 2008年07月24日 13:21
みる猫さん、わざわざコメントをいただきましてありがとうございます!
お邪魔いたします!

私は、最近、マフィン作りに目覚め、みる猫さんと同じく本を購入いたしました!(お店にはまだ行ったことがなく、私は、本でこのお店の存在を知ったんです)
で、そのレシピどおりに焼いても、なぜか、うまく膨らまず、本は、トッピングの参考だけになってしまっています・・。

今回、みる猫さんのレシピに巡りあい、作ったのですが、なんと!私のあこがれのキノコ型もこもこマフィンになったのです~!!!!これからは、このレシピで色々なトッピングも楽しもうかな♪とわくわくです!!!!

本当に、こちらのレシピに巡り合えて嬉しいです!!どうもありがとうございます!

また、よろしくお願いいたします!!!!!
みる猫 2008年07月25日 00:56
リョッタさん、こんばんわです~(*´∀`)ノシ
こちらにまでありがとうございます♪♪♪

わぁ、同じ本を持ってらっしゃるんですんですね☆
細かいニュアンスがこのレシピで上手く伝わったんだとしたら、とっても嬉しいです(*^-^*)
色々アレンジして楽しんで下さい♪

ベーグル作りも頑張って下さいね(*^ワ^*)
さゆトン 2009年05月23日 18:16
ハジメマシテこんにちわ^^
生クリームですが、バター60gを生クリーム100ccに置き換えて、牛乳ナシで作りました^^
ふわっふわに焼けました^^
が、膨らみすぎるようなので、少なめにカップに入れたほうが良さそうです^^
加えて、生キャラメルクリームも多目に入れたために、
カップがベタベタになるという惨事にww
みる猫 2009年05月24日 12:27
さゆトンさん、こんにちわぁヾ(*ゝ∀・*)ノ☆゜

生クリームだとどんな感じだったのか気になっていたので、コメントありがとうございます~♪♪♪

なるほどです、牛乳無しでしたか☆
生クリームでふわっふわなのですね!!
リッチな感じで美味しそうです~♡o。.(✿ฺ。 ✿ฺ)
しかも生キャラメルクリームって聞いただけで美味しそう過ぎます☆
カップがベタベタは大変でしたでしょうけど、たっぷり入ってるとお味は最高だったと思います(*^-^*)

リピと丁寧なコメント、ホントにありがとうございました☆☆☆
Profile yuk1k0 2009年08月22日 14:44
はじめまして!!★
すごくおいしそうなので今日作ってみようと思ってるんですが、
質問したいのですが、きび砂糖を普通の砂糖にしたらやっぱ無理ですか~??
きび砂糖を使ったことがなくて手元にないので、もしきび砂糖を買いに行かなくても普通の砂糖でもいけるなら・・・と思いまして・・・★
みる猫 2009年08月23日 18:42
yuk1k0さん、初めまして☆
せっかくコメントいただいたのに、間に合うといいのですが…

もちろん普通のお砂糖でも、出来ると思いますよ~(´▽`*)
ただ、きび砂糖やブラウンシュガーはとてもコクが出て深い味わいになると思います。
クッキーや他のお料理にも使えるので、もし機会があれば使ってみて下さい☆

上手く作れますように(*^-^*)
春日りりん 2009年09月12日 21:44
はじめまして!
今日作らせていただきました~**
とってもおいしかったです!!キャラメル味がたまりませんでした(´`*)
きび砂糖無かったので普通の砂糖で、無塩バター無かったのでマーガリンで代用しました;;
でもでも、めちゃおいしくできました!
焼きたてはカリふわで、冷めてもしっとりふわふわで・・・vv
素敵なレシピをありがとうございました!!

バナナを入れる場合、先に生地と混ぜずに
普通にキャラメルソースと一緒に入れればいいんでしょうか?
あと、クランブルを使ったケーキって初めてだったんですが、
硬い状態のままの方がカリっとするのでしょうか?

よかったら教えていただければ嬉しいです★
では、失礼しました!
みる猫 2009年09月15日 17:21
春日りりんさん、初めまして☆
遅くなってしまって申し訳ありませんでした。

美味しかったみたいで、とっても嬉しいです♪
普通のお砂糖&マーガリンでも美味しく出来たらお手軽で良いですよねd(⌒o⌒)b ♪~♪

バナナは、私は混ぜ込まない方が好きなのでキャラメルソースと一緒にざっくり混ぜてますが、しっかり生地に混ざってる方がお好きでしたらカップに流す前に混ぜるといいと思います☆
お好みでアレンジして下さいね(*'-^*)ゞ

クランブルは固いままの方が、良いと思います。
多分ですが、あまり柔らかくなるとだれてしまって形が崩れたクランブルになるのではないかなと…(⌒_⌒;
でもカリッとはすると思いますし、味に問題はないと思います☆

嬉しい報告ありがとうございました(*^ワ^*)