青パパイヤの切り方とアジアンサラダ
Description
甘酸っぱくて食欲そそる青パパイヤのサラダです。タイ風?ベトナム風?それともフィリピン風?簡単な切り方もご紹介します♪
作り方
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1
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青パパイヤ。今回皮むかずに300gありました。ちょっと小ぶりのものを使用。このコはフィリピンから日本へやってきました。
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2
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半分に切り、スプーンで種をかき出します。種のない品種もあります。
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3
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ピーラーで皮をむきます。皮がつるりと滑るので気をつけて。
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4
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せん切りにします。意外と柔らかいので、スライサーでも切りやすいです。
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5
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あく抜きの為、水に放ちます。その間に他のお野菜を切りましょう!
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6
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にんじん・キュウリ・パプリカもせん切りに。水菜は長さを揃えて切ります。お野菜はお好みのものでどうぞ。
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7
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すべての調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。味見してお好みの味に調えてね。ナンプラー苦手な方はお醤油で。
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8
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青パパイヤの水をしっかり切り(あればスピナーで)他のお野菜とパクチーとドレッシングを和えればできあがり!
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9
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ドレッシングはまず半量から。味見して追加してね。水が出やすいのでドレッシングは召し上がる直前にどうぞ!
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コツ・ポイント
パパインという酵素が脂肪もタンパク質も糖質も分解!ダイエットにも最適!
赤ワインの5.7倍も含まれるというポリフェノールで、アンチエイジングに生活習慣病の予防!
ビタミンCも豊富で美肌効果アリ!
青パパイヤってすごくない??
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このレシピの生い立ち
ハワイで住んでいたおうちの庭でとれる青パパイヤ。ホストマザーが作ってくれた青パパイヤのサラダの味を、記憶の糸を辿って再現してみました。