甘さ控えめの簡単ガレット・ブルトンヌ

甘さ控えめの簡単ガレット・ブルトンヌ
フランス菓子のガレット・ブルトンヌ‼︎しっかり焼き込んだ生地でサクサクな食感が美味♡甘さは控えめで風味豊かな仕上がりです

材料 (6cmセルクル約10個分)

発酵バター
120g
砂糖
40g
1個分
◎薄力粉
100g
◎塩
少々
溶き卵
適量

作り方

1

常温で柔らかくしたバターをゴムベラやハンドミキサーで、白っぽくなるまで混ぜる。

2

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砂糖を2〜3回に分けて加え混ぜる。

3

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溶いた卵黄を加え、バターとなじませる。

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◎の粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

5

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生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる
✳︎柔らかい生地なので、ボウルのまま冷蔵庫に入れてもok。

6

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打ち粉をした台に生地を置き、ラップをかけめん棒で1cmの厚さに伸ばし、セルクルで抜く。

7

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100均で見つけた大中小の丸型(一組100円)を9個使いました。

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かなり柔らかい生地なので、絞り袋に入れて絞り出してもいいかも!

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セルクルをつけたまま、オーブンシートを敷いた天板に並べ、冷蔵庫で30分くらい寝かせる

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生地の表面に溶き卵を塗る。

11

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150℃で50分焼き、熱いうちにセルクルを外す。

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H26.5.29
工程3でバニラオイルを加えました。
お土産用に、バニラガレット♡

コツ・ポイント

発酵バターを使うと、より風味豊かなガレットに仕上がります。
カルピスバターでも作りましたが、軽い口当たりでさっくり仕上がりました。もちろん普通のバターでも美味です。

このレシピの生い立ち

大好きなガレットをたくさん食べたくて作りました。
レシピID : 2631637 公開日 : 14/05/17 更新日 : 14/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/12/14

First tsukurepo mark
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初★ガレット。サクサクでとっても美味!絶対リピします★

tomoka0314

ありがとうございますっ♡嬉しいです(o’∀’o)