さわやかなこってり肉豆腐

さわやかなこってり肉豆腐
お豆腐を一緒に煮ない方法を最近行ったお豆腐のレストランで知り、やってみました。 さわやかでつるん、と入るお豆腐に、こってりお肉が絡まっておいしい! 
一味唐辛子がとても合います!!

材料 (3人分)

牛肉(安いお肉でOK)
400g
袋豆腐(又は絹ごし)
1袋 or 1丁
○しょうゆ
大3
○砂糖
大2
大1
大3
適量(私はたっぷり)
大1
片栗粉を溶く水
大2
ごま(仕上げ用) or 青ねぎ
適量

1

鍋を温め、低い温度で摩り下ろしたしょうがを炒め香りを出し、適当な大きさに切った牛肉炒める。

2

○の調味料を入れ、弱火中火で煮込む。(すぐ煮えます) 同時に、盛り付け皿に、お豆腐を包丁を使わず大胆に形を崩して置き、レンジで2分チンしておく。

3

煮えたお鍋に、水で溶かした片栗粉を入れ、しっかりとろみをつける。
それをチンしたお豆腐にかけ、ごまやねぎを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

取り皿に取るときに、しっかりお肉を絡めてください。

このレシピの生い立ち

お豆腐のレストランに行ったら、あったかい絹ごし豆腐をこうやって食べるメニューがいくつあり、マネしたいと思っていました。
レシピID : 263172 公開日 : 06/06/29 更新日 : 06/06/29

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