定番筍料理⑦ カラフル青椒牛肉片
Description
牛肉Ver.のチンジャオロースです。
ニンニクがアクセントのご飯やビールの進む本格味付けです♪
ニンニクがアクセントのご飯やビールの進む本格味付けです♪
作り方
-
-
3
-
フライパンにサラダ油Aを熱し、筍とパプリカ・ピーマンを入れる。
塩を少量振り、高温でさっと炒めて皿に取り出す。
-
-
-
4
-
同じフライパンにサラダ油Bとゴマ油を熱し、ニンニクと牛肉を入れ肉をほぐしながら炒める。
-
-
-
5
-
筍とパプリカ・ピーマンを戻し入れさっとひと混ぜしたら、紹興酒を振りかけ香りをつける。
-
-
-
6
-
よくかき混ぜた■合わせ調味料を入れて、フライパンをあおりながら手早く炒める。
あさつきも加え、トロミがついたら完成。
-
コツ・ポイント
<手順1>筍の水煮パックを使用する場合は下茹でする
<手順2>より本格的に作る場合は、牛肉に溶き卵とサラダ油も揉みこむ
<手順3>塩を振るとピーマンの発色がよくなる
<手順2>より本格的に作る場合は、牛肉に溶き卵とサラダ油も揉みこむ
<手順3>塩を振るとピーマンの発色がよくなる
このレシピの生い立ち
青椒肉絲が大好きで、試行錯誤した自信作です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)