鮭と野菜の土手焼きご飯
Description
鮭入り野菜たっぷりレシピです。
濃厚味噌だれを作ったら、あとは炒めるだけです♪
濃厚味噌だれを作ったら、あとは炒めるだけです♪
材料
(4〜5人分)
4切れ
■
【野菜類】
1房
1房
1個
赤パプリカ(短冊切り)
1/6個
黄パプリカ(短冊切り)
1/6個
6枚
■
【焼く用】
サラダ油
大さじ2
生姜(薄切り)
3枚
にんにく(薄切り)
1片
酒
大さじ1
【味噌だれ】
※作りやすい分量
赤味噌
100ml
きび砂糖(砂糖でも可)
50ml
酒
50ml
みりん
50ml
■
《後入れ》
すりおろし生姜
1片
すりおろしにんにく
1片
■
【お好みで】
各お好みで
作り方
-
-
1
-
【味噌だれ】の材料を全て小鍋に入れ火にかけ、フツフツしてきたら《後入れ》のすりおろし生姜、にんにくを入れ火を止めます。
-
-
-
2
-
【野菜類】を全て切り、鮭の目立つ骨は抜きます。
-
-
-
3
-
大きめのフライパンに【焼く用】のサラダ油を熱し、生姜、にんにくを香りが出るまで炒めます。
-
-
-
4
-
しめじ、まいたけを加え、軽く炒めたら酒を回し入れ、中央をあけて鮭を並べます。
-
-
-
5
-
2分くらいで鮭を裏返し、キャベツを加えます。蒸し焼きのような役割をしてくれます。
-
-
-
6
-
キャベツがしんなりしてきたら脇に寄せて土手の様にし、鮭を粗く崩します。
-
-
-
7
-
この時、隠れていた鮭の 大きな骨が姿を現したりするので その場合は取り除きます。
-
-
-
8
-
ピーマン、パプリカを投入し、味噌だれを加え、静かに混ぜ合わせたら出来上がりです。
-
-
-
9
-
お好みでご飯にかけて召し上がってください。
-
コツ・ポイント
※今回は塩鮭では塩辛いと思い、トラウトサーモンを使用してみました。
※仕上げにバターを加えて、味噌バター風味を楽しむのも良いかと思います♪
※仕上げにバターを加えて、味噌バター風味を楽しむのも良いかと思います♪
このレシピの生い立ち
もりもり食べたいけれど、できたら魚と野菜をたくさん摂りたい という時に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)