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✤鯖(サバ)の中華風ゴマ味噌焼き✤

✤鯖(サバ)の中華風ゴマ味噌焼き✤の画像

Description

フライパンで簡単♪　中華風のゴマ味噌が美味しいです^^♪

材料 （2～3人分）

生サバ
2～3切れ
　★ぬるま湯
大さじ3～4
　★中華だしの素
小さじ1
　★味噌
小さじ1
　★醤油
小さじ1弱
　★砂糖
小さじ1
　★一味唐辛子
お好みで、適量
　●すり胡麻
大さじ1
サバの下味用、塩･胡椒
少々
サバにまぶす用、小麦粉
適量
ごま油(焼く用)
大さじ1
付け合せの野菜(今回は、千切り大根･水菜･ミニトマト)
お好みで、適量

作り方

  1. 1

    写真

    ★調味料を合わせておく♪
    サバは綺麗に洗って、水気を拭き取る♪　飾り切りをして、塩･胡椒をして、小麦粉をまぶす♪

  2. 2

    写真

    フライパンに、ごま油を温め、サバを焼く♪皮面から中火→裏返して弱火で、蓋をしてこんがりと焼く♪
    出た余分な油は拭き取る♪

  3. 3

    写真

    ★調味料を入れ、煮立ったら、●すり胡麻も加えて混ぜ、サバに絡める[コツ参照]
    (調味液に予めすり胡麻を混ぜても良いです)

  4. 4

    写真

    お好みのお野菜と共に、器に盛り付けて
    出来上がりです^^♪

コツ・ポイント

[行程３]調味液が沸騰したら、早めにすり胡麻を加えて混ぜ和えるようにして下さい(すり胡麻が水分を吸収するので、煮詰め過ぎない様に)
サバをフライパンの端に寄せてタレを作ると良いです♪
サバは、三枚おろし(片身)を３等分にしてます♪

このレシピの生い立ち

新鮮な生サバを見つけたので
私の好きな中華味とゴマで作ってみました^^♪
レシピID : 2632593 公開日 : 14/05/21 更新日 : 18/02/28

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