●●もっちり山食●●

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Description

超もっちり~♡ウチの人気NO.1山型食パンです☆ワンローフ成形(分割なし)なので手間いらずも嬉しいですね♪♫

材料 (1.5斤)

380g
6g
赤saf(イースト)
3.8g
牛乳
70g
190g~200g

作り方

1

HBに、牛乳→水→強力粉→きび砂糖→塩(砂糖と離して)→イースト(砂糖の上に)を順に入れて生地づくりON(発酵45分)。

2

5分後にマーガリンを加える。

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生地づくりが終了したら、打ち粉をした台に生地を取り出す。

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ガス抜きしてから丸めて、絞った布巾をかけてベンチタイム15分。型に油脂をぬっておく。

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麺棒で生地の空気を抜きながら約24cm×38cm(楕円形でなくできるだけ長方形)に伸ばしていく(横幅はパン型の幅に)。

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手前から生地をクルクルと丸めて、巻き終わりを下にして型に入れる。

7

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シャワーキャップを被せて最終発酵50分(生地が型から1cm強でるくらいまで)。完了に合わせてオーブンを170度に予熱

8

170度で8分、220度で35分(計43分)焼く。山に焼き色がついたら焦げ防止の為、アルミホイルをのせる。

9

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焼き終えたら、型に衝撃を与えて(高さ20cmくらいから落とします)型から取り出して冷ます。

10

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トーストしてマーガリンで♡蜂蜜×バターもお勧めです♪♫トーストせず、そのままも美味しいよ♡

コツ・ポイント

HBに入れる水分の温度は季節(室温)によって変わってくるので、HBの取説を参考にしてくださいね☆

このレシピの生い立ち

いつも焼く角食パンの生地を、分割の手間を省いてワンローフ成形で蓋をせず焼いてみたら、もちもちに♡とっても美味しく焼けたので、レシピにしました♪
レシピID : 2632925 公開日 : 14/05/19 更新日 : 14/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (22人)

19/01/27

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シンプルで飽きない味なのでお気に入りです^^*

*gambarie*

ワンローフ成形がとてもお上手伸びもすごい!!コメにも感激です

18/11/19

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美味しかったです!2回目です。リヘビロテになりそうです(´∀`)

*gambarie*

きめ細かな生地が凄く美味しそう♡焼色も伸びも素晴らしい!感謝

18/04/30

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オーバルで焼きました。簡単で本当に美味しかったてす。

じゅんこりんりん

もちもちーーっ!!ちぎって食べたいです♡つくれぽありがとう

17/07/29

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水はホエーで。もちもち、ふわんふわんに出来上がった~。美味しい~

もいこ196482

ホントっフワッフワな山食〜♡体にもいいですね!!ありがとう☆

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