●●もっちり山食●●
ぢんぴよ
作り方
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1
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HBに、牛乳→水→強力粉→きび砂糖→塩（砂糖と離して）→イースト（砂糖の上に）を順に入れて生地づくりON（発酵45分）。
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2
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5分後にマーガリンを加える。
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3
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生地づくりが終了したら、打ち粉をした台に生地を取り出す。
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4
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ガス抜きしてから丸めて、絞った布巾をかけてベンチタイム15分。型に油脂をぬっておく。
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5
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麺棒で生地の空気を抜きながら約24cm×38cm（楕円形でなくできるだけ長方形）に伸ばしていく（横幅はパン型の幅に）。
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6
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手前から生地をクルクルと丸めて、巻き終わりを下にして型に入れる。
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7
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シャワーキャップを被せて最終発酵50分（生地が型から1cm強でるくらいまで）。完了に合わせてオーブンを170度に予熱。
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8
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170度で8分、220度で35分（計43分）焼く。山に焼き色がついたら焦げ防止の為、アルミホイルをのせる。
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9
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焼き終えたら、型に衝撃を与えて（高さ20cmくらいから落とします）型から取り出して冷ます。
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10
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トーストしてマーガリンで♡蜂蜜×バターもお勧めです♪♫トーストせず、そのままも美味しいよ♡
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コツ・ポイント
HBに入れる水分の温度は季節（室温）によって変わってくるので、HBの取説を参考にしてくださいね☆
このレシピの生い立ち
いつも焼く角食パンの生地を、分割の手間を省いてワンローフ成形で蓋をせず焼いてみたら、もちもちに♡とっても美味しく焼けたので、レシピにしました♪
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ぢんぴよ
