シャキシャキ旨いレンコンのクリームパスタ

れんこんは3㎝長くらいで縦に食べやすく切り、しばらく水にさらす。ざるにあげて、よく水を切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、アンチョビと鶏挽肉を入れ、塩・胡椒を振ってよく炒める。色が変わったられんこんも加える。

ローズマリーと白ワインを加えて、軽く煮詰める。別の鍋でパスタを茹でる。