えのきのステーキ エコ美味で免疫力あげよ

えのきのステーキ エコ美味で免疫力あげよ

Description

捨てないで~☆ 実は一番栄養価も高い部分のいしづき ホタテみたいな食感で美味しいですよ

材料

えのき茸
1袋
小麦粉
小さじ1~2
醤油
お好み
バター
お好み
飾り用(青ネギorパセリ)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    えのきは袋ごと切る(いしづきを使うので大胆に切る)
    袋ごと切るからバラバラになりにくい

  2. 2

    写真

    捨てる端といしづきと先に分ける

  3. 3

    写真

    細かめに切って袋に入れ一度冷凍する(今回は使わない)

  4. 4

    写真

    厚めに切ったいしづきに小麦粉をふって弱火でじっくりバターで両面焼く

  5. 5

    写真

    焼き目がついたら火を止め醤油をかける
    有れば、パセリなど青物を乗せて・・・
    出来上がり

  6. 6

    写真

    参考 えのきとレタスのスープ
    いしづきを切った先の部分を一度冷凍すると細胞壁が壊れ旨みも栄養もupしますよ

  7. 7

    2014.10.26
    クックパッドニュース掲載☆感謝☆
    2015.4.8
    写真差し替えしました。
    作り方変更ありません。

  8. 8

    バターでじっくり焼くとコク旨ですが、焦げ易いのでオリーブオイルで焼いてからバターを溶かしてもイイねとご意見頂きました♫

  9. 9

    2017.6.22
    100人レポ頂きました♫沢山の方に検索&作って頂き感謝です(^^)v

コツ・ポイント

いしづきは厚めにバラバラにならにように
えのきのビタミンB群は水に溶けやすいのでさっと洗う

このレシピの生い立ち

えのきはダイエットや健康効能が豊富
でも一番の栄養部分を捨てていると
せっかくの効能無駄なくいただきたいと思いました
レシピID : 2633901 公開日 : 14/05/19 更新日 : 20/05/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年3月9日

久しぶりにりぴ♬ バターがじゅわ~っと美味しいです

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2022年1月26日

えのきの旨味とバター醤油がマッチしてめちゃうまでした♪

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2021年12月23日

じっくりでカリっと美味しく出来ました。エノキ冷凍前の定番メニューになりそうです。

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2021年11月21日

ちょっとバラけちゃったけど、美味しかったです!またリベンジします(^^)v

クック278ERR☆ 2015年10月18日 11:42
バターだと焦げるので、オリーブオイルで焼いてから、最後にバターをたらすといい
leafmama 2017年07月10日 07:11
クック278ERRさん

ご意見有難う御座います。
そうですね
オーリーブオイルでヘルシーに。焦げにくくていいですね
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