ソフトフランスパン

ソフトフランスパン

Description

ソフトフランスパンです。画像が悪いですが、上がつぶあん、下が桜あんです。

材料 (各8個分)

☆ソフトフランスパン生地
自家製リンゴ酵母元種
160㌘
ぬるま湯
220㌘
30㌘
200㌘
フランス粉
200㌘
5㌘
無塩バター
30㌘
☆つぶあん
240㌘
☆桜あん
240㌘
☆硬くならないお餅
10㌘×16個
50㌘
80㌘
水飴
5㌘
25㌘㌘
☆餅とり粉(片栗粉:コーンスターチ=2:1)
適量

作り方

1

ソフトフランスパン生地はID2651597を参考に作って下さい。

2

餡は30㌘に分け丸めておく。

3

ぎゅうひはID2383246を参考に作って下さい。10㌘に分け餡の中に入れ丸める。

4

生地に餡を包み二次発酵。つぶあんの方に黒ゴマをつける。

5

210℃のスチーム入りで16〜18分焼き出来上がり。

コツ・ポイント

生地を等分するときはきちんと量る。 餡は冷凍したほうが包みやすいです。

このレシピの生い立ち

つぶあん・桜あんが余ってたので作ってみました。
レシピID : 2633904 公開日 : 14/06/09 更新日 : 14/06/09

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