牛乳パックで苺のシャルロット

牛乳パックで苺のシャルロット
型が無くても作れるよう牛乳パックで作りました

材料 (12cm丸型2個分)

卵白
3個
砂糖
80g
3個
薄力粉
80g
  砂糖
大2
  水
大4
 苺ピューレ
150g
 水
35cc
 砂糖
80g
 ヨーグルト
100g
200cc
@苺ピューレ
100g
@砂糖
20g

1

写真

180度に予熱しておくボールに卵白をいれ、砂糖を3回に分け入れ、メレンゲを作る

2

写真

卵黄を入れ、マーブル状に混ぜ、ゴムベラに持ち替えふるった薄力粉をいれ、粉気がなくなるまで混ぜる。

3

絞り袋に生地をいれ6cm×30cmの帯状に絞るのと、11cmの円に絞る

4

写真

180度12分焼く 焼きあがったら冷ましておく。   シロップを作る砂糖と水を混ぜ砂糖が溶けるまでレンジにかける

5

写真

牛乳パックで12cmのセルクルを作る。底にラップをひき帯状の生地を側面に巻き底に丸の生地をひく。

6

写真

作ったシロップを全体に塗る              ムースを作る。ゼラチンに水をいれふやかす

7

写真

生クリームを泡立てる。ヨーグルトと混ぜ合わせておく

8

写真

苺ピューレと砂糖あわせゼラチンが溶ける温度までレンジで温める。ふやかしたゼラチンをいれ混ぜ合わす

9

写真

7、8の生地をあわせ混ぜる6の型に流し冷やし固める

10

@の材料を混ぜ合わせレンジで2分してホイッパーで混ぜもう一度1分レンジにかけて冷ましておく

11

写真

10をムースに流して完成

コツ・ポイント

ビスキュイ生地は混ぜすぎると生地がだれてスジがわかりにくくなるので、混ぜすきないこと

このレシピの生い立ち

苺のピューレを使ったお菓子を作りたくて作りました
レシピID : 263445 公開日 : 06/07/18 更新日 : 07/03/28

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