せりと鶏団子の鍋の画像

Description

せりの香り薫る鍋です。

材料 (2~3人分)

鶏団子
大さじ1
☆しょうが(チューブ)
3~5cm
1個
☆酒
大さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
ひとつまみ
鍋の出汁
○鰹出汁
(お湯1000cc+かつおだし顆粒小さじ2)
○しょうゆ
大さじ2
○酒
50cc
○塩
小さじ1/2
○みりん
大さじ2
具材
1袋150g
●豆腐(絹)食べやすい大きさ
1丁
●ねぎ 斜め切り
1本
1パック
大根 いちょう切り
5cm
1/8個

作り方

  1. 1

    せりは根を付けたまま、塩を入れた鍋で10秒程度下茹でしてから氷水に取り出し、冷めたら根元を切り落として4cm幅に切る。

  2. 2

    写真

    えのきはいしづきを落としバラバラに手でさき、白菜は葉と芯に分けて、芯は4cm幅にそぎ切り、葉は4cm幅にざく切りにする。

  3. 3

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    鶏ひき肉に塩をひとつまみ入れて、粘り気がでるまでしっかりと練ってから☆を加えさらに練る。

  4. 4

    写真

    鍋に○を入れて沸騰したら丸めた鶏団子をいれ、浮いてきたらあくを取り、白菜の芯の部分と大根を入れる。

  5. 5

    写真

  6. 6

    ●と白菜の葉の部分を入れて、すべての具材に火が入ったらせりを入れて、蓋をして予熱で火を入れて出来上がりです。

  7. 7

    豆腐、えのき、白菜の葉やせりなどは食べる量をその都度入れて下さい。

  8. 8

    ポン酢に鍋のだしを少し加え、柚子胡椒、もみじおろし、大根おろし、七味などをお好みで加え食べて下さい。

コツ・ポイント

丸めるのが苦手な人は手に油を少量塗って丸めると形が整います。(左手の親指と人差し指でoKサインを作り絞り出してスプーンで取るのが1番早いです。)

このレシピの生い立ち

旅先の道の駅で買ったせりを食べようと作りました。
レシピID : 2634815 公開日 : 14/05/20 更新日 : 14/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (7人)
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あん1851
芹の香りがとても良く、鶏団子も美味しい鍋でした。また作ります!

美味しく出来て良かったです^ - ^是非リピして下さい。

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*ろりす*
せり・鶏団子の組み合わせ最高です。

セリを沢山食べる事は多くないから、この食べ方はいいですよね。

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❣️ToMe❣️
〆は雑炊に♪五臓六腑に染み渡る美味しさ!ごちでした(^人^)

鳥の出汁で雑炊^ - ^いいですね〜。

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❣️ToMe❣️
せりと鶏肉だけで一人鍋♪この出汁超美味しかったです(^з^)-☆

出汁が美味しく出来て良かったです^ - ^是非リピして下さい