特売お肉も柔らか♪牛ステーキ

特売お肉も柔らか♪牛ステーキ
仕上がりに歴然の差が出る?!
試してみてみて☆

材料

牛肉ステーキ用
2枚←1枚は約150㌘
バター
15㌘
タレ
しょうゆ、さけ
大2
大1
塩、粗びき黒胡椒
適量
砂糖、ベーキングパウダー
適量

1

肉は焼く30分前に冷蔵庫からだし、室温に。
その際に、ベーキングパウダー、砂糖を両面でひとつまみ程度の量をふっておく。

2

お肉に胡椒、塩の順でふる。

フライパンに油、バターを入れ
火にかける。
強めの中火

3

バターが溶けて泡が細かくなったら
お肉を投入。

お好きな焼き加減にする。
焼けたら、取り出す。

4

3のそのままのフライパンに
タレの材料を加えて煮詰めたら
ステーキにかける。

コツ・ポイント

室温にもどしておく。
砂糖とベーキングパウダーをふっておく。
砂糖は水分を保持する。
ベーキングパウダーは繊維を柔らかくする。
塩は焼く直前にふります。

このレシピの生い立ち

料理店の店長から聞きました(笑)
レシピID : 2635226 公開日 : 14/05/23 更新日 : 14/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/07/02

写真

いつもより柔らかく焼けました♡ソースも美味しかったです♪

ポメちょん

たっくさんのステーキ(≧∀≦)贅沢いいなぁ♡♡お試しありがと

16/03/22

写真

簡単に上手く焼けました*\(^o^)/*

+スー+

お肉厚い(^^)/~~~ありがとうです!

14/08/20

First tsukurepo mark
写真

やっすいオージービーフが柔らかくておいし〜くなりました!

おるご

オージー私も買います♪試してもらえラッキー☆おるごさん39♪