旨い!鶏胸肉のにんにくバター醤油ステーキ

旨い!鶏胸肉のにんにくバター醤油ステーキ

Description

ガッツリにんにくを効かせて、バター醤油でいただきます。胸肉もしっとり柔らかくジューシーですよ。

材料 (1~2人前)

鶏胸肉
300g
ブラックペッパー
少々
バター
20g
醤油
大さじ5

作り方

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    鶏胸肉の皮側から、フォークでプスリと刺します。
    これでもかっ、ってくらい細かく刺してください。

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    皮でない面を包丁の背で叩いてゆきます。厚さを均等にするように、繊維をほぐすように、念入りにたたいてください。

  3. 3

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    胸肉を水に1時間漬けておきます。

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    H28.2.15追加
    水温30℃くらいの温度で漬けておくと生焼けを防げます。
    肉が冷たいと火の通りが悪くなりますからね。

  5. 5

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    水から出して、余分な水分を拭き取ります。

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    ブラックペッパーを少々かけます。
    お好みでクレージーソルト・マジックソルトでも構いません。

  7. 7

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    フライパンを強火で熱します。フライパンから、うっすらと煙が出てきたらOKです。

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    バターを入れて、胸肉の皮を下にして、1分焼きます。

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    ひっくり返して、1分焼きます。

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    醤油・ニンニクはあらかじめ混ぜておき、フライパンにいれて沸騰させてから、胸肉を1分煮ます。

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    胸肉をフライパンからおろして、4分くらいは余熱で火を通します。その間フライパンのタレを弱火で軽く煮詰めます。

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    盛りつけて、タレをかけて完成。

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    H27.5.3
    人気検索で1位に
    なりました。
    皆様ありがとうございます。

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    H28.1.18
    れぴまが、
    今日のレシピに紹介されました。
    感謝です♪

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    クックパッドニュースに掲載されました♪

  16. 16

    唐揚バージョンはコチラ!
    レシピID : 2622590

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    R2.1.23
    決定版‼肉のおかず100の本に掲載されました。なんと表紙の左側に載せてあるのが私のレシピです♪

コツ・ポイント

胸肉は常温にしてから焼く。
火は終始、強火です。タレを煮詰めるときだけ弱火です。
余熱利用で胸肉の中まで火を通します。

パサパサするのは火を通し過ぎか、水分補給が足りないか、胸肉の繊維をほぐし切れていないか、です。

このレシピの生い立ち

胸肉一枚をジューシーに焼けました。
にんにくやバターはお好みで調整してokです。

レシピID : 2635599 公開日 : 14/05/26 更新日 : 20/01/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

429 (404人)
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2022年8月24日

ニンニクバター醤油最高です、美味しかったです👍🏻😁

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2022年7月20日

味が濃くてビールがめっちゃ進みました!美味しい!!!

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2022年7月15日

野菜と一緒に炒めました^_^

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2022年2月12日

むね肉が柔らか〜い❗️にんにくバター醤油は食欲をそそる間違いない美味しさでした😋ビールもすすみます🍺

このレシピを使った献立

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