滑らかジュース冷凍でマンゴージェラート

平たいバットかタッパー等にジュースを入れる。容器はジュースの分量の倍程度の大き目の物で。

ジュースに蜂蜜を入れ、よく混ぜる。冷たいジュースだと蜂蜜が固まるので、よく溶かす。（多少固まっていても後で混ぜるので

マンゴーチャンク（冷凍）をくっつかないように入れ、冷凍庫で冷やす。金属のバットで冷たいジュースなら２時間程度。

冷凍時間は１回目の時間を目安に、２回目、３回目は同じかその３分の２程度の時間にする。

また２時間程度で取り出し、一旦混ぜて潰したら、また冷凍庫へ。
最後は少し短めでも。

時間がきたら取り出す。全体に寄せられるくらい、全体が柔らかく凍っている状態。まだ固まっていないようなら、再度凍らせて

固まっているので、押しては止めを２０日～３０回繰り返して、滑らかに回り続けるまで。
容量が小さい機械の時は半分づつ入れる

回した物を、保存用のタッパ（ちょうどの容量の物）に入れて保存する。

柔らかめの仕上がりなら、２・３時間で食べられる。完全に固まるまで６時間程度。柔らかさがなくなるので、食べる時は少し溶かす

ミキサーがない、果肉がしっかり食べたい、口当たりを気にしないなら、３回混ぜた後スプーンで凍ったジュース部分をしっかり潰す

この時も７のようによく潰して全体をかきまぜたら、ここでそのまま保存容器に移しておく。完全に固まるまで６時間程度。

ミキサーにかけていないほうは、ガリガリした食感。かき氷機にかけて削ると、アジアのマンゴーかき氷のようになる。