栄養価アップ↑そら豆ソテー
みせす☆まあさ
作り方
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1
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そら豆の旬は４月下旬から。新鮮でさやがパツパツのものを選んでください。
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2
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さやから豆をむく。
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3
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フライパンにごま油を薄くまんべんなくひき、そら豆を重ならない様に広げておく。火加減は弱火強で。
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4
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３、４分してひっくり返し、同じ様に焼き、いい焦げ目がついたら、塩胡椒して出来上がり♡
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5
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※鉄のフライパンで焼くと、お豆が黒っぽくなるようです。フッ素加工のフライパンを使ってください。厚手のステンレス鍋でも。
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コツ・ポイント
◎塩はできたら、粗塩がオススメです。味がまろやかになります。
このレシピの生い立ち
畑でそら豆を作っています。前は茹でて、薄皮むいて…なんてしていました。せっかく作ったお豆の栄養価を損なわないよう、丸ごと食べています。歯ごたえもあって、ダイナミックで美味しい田舎料理です。あっという間にできます。おつまみにも♡
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みせす☆まあさ
