もっちもちフワワ~ライ麦ベーグル

もっちもちフワワ~ライ麦ベーグル
ベーグル好きがこうじてなんども作り・・・ようやくたどり着きました!翌日食べてももっちもち。ベーグルがちょっと苦手なうちの人も買ったのよりオイヒ~だって。。。

材料 (4人分)

280g
ライ麦
20g
ドライイースト
小さじ1
お湯
180cc
小さじ1
砂糖
大さじ1

1

材料を全てHBに入れてスタート。20分くらいしてコネが終わり一まとまりになったら取り出す。

2

26センチフライパンに大さじ1の砂糖をいれお湯を沸かす。4等分して(小さいほうが良ければ6等分)打ち粉をふったまな板で小判状に広げ、それをくるくると20センチくらいの棒状にする。片方の端をつぶしてドーナツ型に成形する。

3

お湯が沸いたら火を止めその上に天板をのせクッキングシートを敷きベーグルを置く。ベーグルの上に濡れ布巾をかぶせ30分待つ。

4

オーブンを220℃に予熱。もう一度フライパンを温め片面30秒ずつシートをつけたままケトリング。網ですくい湯きりしたら予熱完了したオーブン上段で10分。

コツ・ポイント

☆HBだとコネムラもなくらく~楽 ☆成形するときくるくるしてつなぎ目がフィットするように、ドーナツの穴大きめで! ☆ケトリングの時はぐらぐら沸騰させないように。。。仕上がりが硬くなります

このレシピの生い立ち

ベーグル屋さんで働くくらいベーグル好き。。。田舎に越したらなかなかベーグルが売ってなくて~お店のみたいなオイヒイのが食べたくて試行錯誤。。。ライ麦入りだけど重過ぎない、だけどもっちもち~やった~
レシピID : 263651 公開日 : 06/06/29 更新日 : 10/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

13/02/24

写真

もっちりツヤツヤに出来ました♪

makoto5759

ツヤツヤですね!

13/02/20

写真

モチモチなベーグルが出来ました!生地もあつかいやすかったです

ポンポンまん

カフェみたいですね^_^すごい^_^

13/01/31

写真

本当にモチモチ

ぽぽぽんずちゃん

素敵にふくらんでいますね

11/10/23

写真

とーっても、もっちりで美味しかったです♪ご馳走さまでした。

anna822

美味しそうです^_^

まゆちょこ 2007年08月11日 18:27
aya98さん、はじめましてコンバン(*´∀`*)ハ~

今日の朝ごはんに作りました。
ベーグルが大好きなので食べるのがとても楽しみだったのですが、
すっごくモチモチになって美味しかったです♪
ライ麦が入るのに、こんなにモチモチになるんですねぇ。。
病み付きになりますよ~
また作りますね♪
美味しいレシピありがとうございます、ごちそう様でした(*´▽`*)=3
aya98 2007年08月16日 00:14
まゆちょこさん はじめましてコンバンハ~

お返事遅くなっちゃってすみません。。。

お盆で主人の実家に行っておりました。

朝からベーグルってステキですね^^

キッチンが、食卓が、あるだけで可愛くって素敵になりますね^^

参考にしてくださってとっても嬉しいです。

香ばしくって美味しいですよね~本人しばらく作っておりません(笑)

あ~食べたい^^


まゆちょこさんのレシピもおいしそ~なレシピいっぱいですね^^

ぜひ参考にしま~す。

コメントならびにつくれぽ、そして引用レシピ、ありがとうございました^^
まゆちょこ 2007年08月19日 08:20
aya98さん(○´∀`)ノオハーヨゥゴザイマス!!

今日も朝ごはんに作りました~♪
今回はレーズンを入れてみましたよ。
変わらずにモチモチで美味しいですよねぇ。
子供もモチモチするのが好きなので喜んで食べてくれます。
ぁわわ~私のキッチンも覗いて頂いてたんですね。
きゃ~お恥ずかしい(。→ˇ艸←)
まだまだブキッチョなんで、お料理勉強中なんですよ~
aya98 2007年08月21日 23:42
まゆちょこさん

またまたありがとうございます^^

レーズンも合いますね~

うちは久しぶりにフレンチトーストです。

牛乳なくって朝からスーパーに行ったりして~

それでも食べたいなんて恥ずかしい人ですね~(笑)