なをねこの、ナスの含め煮
なをねこ
作り方
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1
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熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに胡麻油を引き、1cmｽﾗｲｽの茄子を入れ、強火でしんなりするまで炒める。
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2
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麺つゆ・水を入れて一煮たちさせる。
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3
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器に盛り、大根おろしとジャコを添えて完成。
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コツ・ポイント
茄子は朝取りが一番。胡麻油をたっぷり吸わせて炒めます。胡瓜と甘藍はｻﾗﾀﾞにしました。
このレシピの生い立ち
熊本から新鮮なジャコが届きました。行きつけの料亭、磯鴫之庄(ｲｿｼｷﾞﾉｼｮｳ)。今回は楽天から６点ｾｯﾄを注文。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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