ふわふわ！ココアロールのスポンジ

◎を合わせてビニール袋に入れてよくふってから、2回ふるいにかける。天板にオーブンシートを敷いておく。

ボウルに卵とグラニュー糖をいれて混ぜ、湯煎にかけながら人肌程度になるまで混ぜながら温める。温まったら湯煎からはずす。

湯煎の鍋に牛乳を入れたコップを入れておいて、牛乳を温めておく。あとで使います。火は止めてよいです。

生地につまようじを1㎝ほど突き刺してみて、しばらく倒れなければ完璧！すぐ倒れるようならもう少し泡立ててね！

オーブンを210℃に予熱する。ハンドミキサーを低速にして、約30秒かけて、ゆっっくり「の」の字を書く。5回書いてね♪

4の写真と比べると、大きな泡がなく滑らかにキメが整っているのがわかります。これで泡立て終了！粉類をもう一度ふるいます。

全部混ざりきる手前で（写真参照）温めておいた牛乳を加える。牛乳が底に沈みやすいので、底から大きく返すように混ぜる。

出来上がりの生地です。かすかにマーブル状が残っていますが大丈夫です。あまり混ぜすぎると泡がどんどん消えていきます！

天板に流し、ヘラやカードで平らにする。天板ごと台にトントンと打ち付けて（2～3回）大きな気泡を抜く。

オーブンシートをつけたまま上にキッチンペーパーをかぶせ、ラップでふんわり包んでそのまま冷ます。これでしっとりします！

完全に冷めたらオーブンシートとキッチンペーパーを取り、ラップでピッチリ包んでさらにビニール袋で密封して冷蔵庫へ。

冷蔵庫で２日ほど、冷凍庫だと2週間くらい保存可。使うときは冷蔵庫で自然解凍してね♪