鶏のからあげ〜サックサク!

鶏のからあげ〜サックサク!

Description

サクッとジューシーからあげ、覚え書き1kg版

材料 (4〜5人分)

とりモモ肉
1kg
適宜
○酒
100ml
○しょうゆ
100ml
1袋弱(150gほど)
コショウ
適宜

作り方

1

写真

下ごしらえ。
とりモモ肉を4cm角に切り、塩をふって20分ほど置く。出た水分は拭き取る。片栗粉にコショウを混ぜ、衣準備。

2

写真

下味つけ。○を合わせた液に、1の肉を30分〜1時間漬ける。
揚げ油180℃準備。
タイマー準備。

3

写真

二度揚げる。揚げる直前に衣をつけ、①一度目1分30秒揚げる。②4分休ませる。③二度目、40秒揚げる。完成!

4

追記
二度揚げの時、なぜか1回目より油が跳ねます。おなべのふたでガードする等、気をつけてください。

コツ・ポイント

時間管理/1分30秒はキッチンタイマー、4分はケイタイ、40秒は口で数えてます。

このレシピの生い立ち

いろんなレシピを試行錯誤の結果、自分レシピ完成!自分の覚え書き☆
レシピID : 2637566 公開日 : 14/10/17 更新日 : 18/05/25

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