ふわふわがんも

豆腐は水気を切っておく。人参できんぴらを作って、少しだけとって刻んでおく。のこりはおかずにでもしてください。うなぎ、青ネギも刻んでおく。

豆腐をすり鉢でなめらかにつぶし、おろした長芋、具を加えて混ぜる。片栗をいれ、丸めやすい固さに調節する。

中温に熱した油で揚げる。
食べるとき生姜醤油で食べるとおいしい。