フィリピンの味★焼き茄子のサラダ★
Hoink
作り方
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1
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茄子はグリルやオーブントースターで焼き茄子にし、冷めたら皮をむいて冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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トマトと玉ねぎは５ミリ角くらいに刻み、パクチーざくざく刻む。
＊の調味料を合わせる。
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3
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２と＊を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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食べる直前に茄子を出し、少しつぶして盛りつける。上からサルサをかけてできあがり。
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5
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茄子も粗く刻み、全部混ぜたチョップスタイルでも。
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6
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クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/25049
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7
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クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/32974
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
焼き茄子のサラダ「エンサラダン･タロン」(Ensaladang Talong)です。本物は塩卵やアミの塩辛を炒めたバゴオンを添えますが、さっぱりでナンプラーが香るドレッシングで和えました。
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