しっとり♪チーズケーキBar(^ー^)p

しっとり♪チーズケーキBar(^ー^)p
しっとりとしたチーズ生地、サクサクのクッキー土台、そしてラムレーズン・・・ このコラボがとっても美味o(^▽^)o Barタイプにして見た目もかわいく♪♪

材料 (18×18cmのスクエア型1台分)

[クッキー土台]
レシピID:259066のクッキー生地
[フィリング]
ヨーグルト
300g
クリームチーズ
200g
砂糖
80g
100cc
2個
大さじ2
ラム酒
大さじ2
ラムレーズン
80g

1

ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるにあけ半日ほど水切りしておく。(100~120gになります)

2

クッキー土台を作る。レシピID:259066のクッキー生地をうすくのばして(レシピID:256197の方法で)型の底に敷いておく。

3

フィリングを作る。クリームチーズをレンジにかけて泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、水切りしたヨーグルト、砂糖、生クリーム、卵、コーンスターチ、レモン汁、ラム酒を順に加えてそのつどよく混ぜる。

4

土台のクッキー生地のうえにラムレーズンをまんべんなく散らし、フィリングをそっと流し込む。

5

160℃のオーブンで60分程湯せん焼きする。

6

冷めたら冷蔵庫でよく冷やし、16本(8×2)に切り分ける。

コツ・ポイント

表面にアプリコットジャムを塗っても♪ ラムレーズンは市販のものを使ってもよいですが、ドライレーズンをぬるま湯に半日ほどひたしてやわらかくして水気を切り、ラム酒をふりかけておいてもおいしくできます♪♪

このレシピの生い立ち

チーズケーキはよく作るのですが、たいてい丸型で焼くのでBarタイプを作ってみたくって☆☆ サワークリームを使いたかったのですが、ちょっとお高い・・・(‐ ‐;) というわけで代わりにヨーグルトを水切りして使ってみたら、とってもしっとり、美味しくできましたq(^▽^)p 
レシピID : 263817 公開日 : 06/07/01 更新日 : 06/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」