カリカリ止まらん*芋けんぴ

カリカリ止まらん*芋けんぴ

Description

カリカリうまうまで手が止まりませ~ん♪♪

材料

さつま芋
大1本(400~500g)
適量
砂糖
100g
50ml(1/2カップ)

作り方

1

写真

さつま芋は皮を剥いて繊維にそって細く切り、水にさらし、ザルにあげて水気をよくきっておく。

2

芋の水気がよくきれてなければ、キッチンペーパーや布巾等で水気を拭き取って下さい。水気があると油はねします!

3

写真

低温~中温の油でじっくりカリッとなるまで揚げる。

4

写真

フライパンに砂糖と水を入れて中~強火煮詰め、揚げた芋を絡める。

5

写真

4で全体的によく絡んだら、オーブンシートを敷いたバットや天板に重ならないように手早く広げて冷ます。

6

写真

冷めたら完成♪

コツ・ポイント

芋は時間がかかりますが、じっくりカリッとなるまで揚げて下さい♪
飴を絡める時と広げる時は手早くして下さい♪

このレシピの生い立ち

芋けんぴ大好きな義父の為に☆
レシピID : 2638355 公開日 : 14/05/22 更新日 : 14/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」