爽やか!ブルーベリーマフィン

爽やか!ブルーベリーマフィン
ブルーベリーがジューシー!
バターではなく、ヨーグルトとサラダ油使用で軽い感じ。
2014.10.23分量見直しました。

材料 (マフィン型 7個分)

薄力粉
200g
2個
サラダ油
50g
冷凍ブルーベリー
100g
無糖ヨーグルト(脂肪0タイプ)
50g
あればコアントロー
小さじ1
80g

1

ボウルに卵ときび糖を入れて泡立て器で混ぜる。サラダ油とヨーグルトも入れてさらに混ぜる。

2

1の中に、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいながら入れる。ゴムベラにかえて、切るように混ぜ合わせる。

3

冷凍ブルーベリーに薄力粉大さじ1(分量外)をまぶしてから、2の中に入れ、コアントローも入れてさらに混ぜる。

4

マフィン型に生地を入れて、180度のオーブンで30分焼く。

コツ・ポイント

生ブルーベリーを使うと、さらに美味しいです!
大したコツではないですが、薄力粉とベーキングパウダーはふるいながら入れるくらいです。この一手間が大事かも。
パウンド型なら、1本できます。

このレシピの生い立ち

お友達から国産ブルーベリー(冷凍)をいただいて、とっても美味しかったので。ジャムじゃもったいない気がして…\(^o^)/
レシピID : 2638527 公開日 : 14/05/22 更新日 : 18/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (13人)

18/02/19

写真

思った以上にあっさりしたマフィンなんですね。簡単に作れました!

たろべえ2000

あっさり味なので、クリームなどでデコしても良いですよね〜

18/02/14

写真

パウンド型で作りました。とってもふわふわで最高。

かぁ君ママ

美味しくアレンジしていただき、ありがとうございます!

18/02/02

写真

甘すぎず、とてもフワフワな焼き上がりにできました。感謝(^人^)

みどはら

重くないので、食べやすいですよね。 おやつにリピしてください

18/01/30

写真

ブルーベリーの爽やかな甘味がいいですね♪とても美味です(^-^)

umi☆neco

今の時期でも、冷凍ものを使えば充分美味しく出来ますね!