TERUの春巻き
aoi91
作り方
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2
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ごま油を熱して豚バラを炒める
色が変わったらにんじん・筍・チクワも入れて炒める
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3
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椎茸の戻し汁+水をかぶるぐらい入れ、椎茸を入れる。
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4
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ウェイパー、砂糖・醤油・お酒少々。
辛子醤油で食べるので薄味で。
グツグツ炊く。
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5
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春雨を5cmぐらいにキッチンバサミで切って下茹でなしで投入。煮汁をしっかり吸わせる。そのまま冷ます。
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6
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ザルに上げる。汁は捨てる(あまり出ない)
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7
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冷めたらごま油を混ぜてから
薄焼き卵を混ぜる
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8
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水溶き片栗粉(小麦粉でも)を糊にする
ひし形に置いて真ん中より少し手前に具を乗せる
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9
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皮に巻いたらすぐ揚げるほうがくっつかなくて良い
置いとくときはラップしとかないとカピカピになる
破れたら破裂するので注意
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10
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揚げない春巻: オーブン220度に予熱、胡麻油を両面に塗って上段で片面8分、返して裏面も8分。胡麻油多めに塗った方がいい
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コツ・ポイント
「肉もっとたくさん入れて欲しい」と言われたので次は倍量にしてみよう。
このレシピの生い立ち
家庭の味
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
