1年保存OK あんずジャム

1年保存OK あんずジャム
あんずは長野の名産品☆冷えると固まりやすいので、ゆるめに仕上げてね!(完熟のあんずの方がおいしいと思います)

材料

あんず
500g
砂糖
300g
50cc

1

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あんずは手早く洗い、筋のところをぐるりと切り目を入れ、両手でひねって半割りにし、種を取り出す。(種を出すときはスプーンを使うと簡単)

2

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種を金づち等でたたき、核を取り出して薄皮をむき、2つに割る。

3

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果肉は適当な大きさに切る。

4

鍋にあんずと水を入れ、中火にかけて混ぜながら煮詰める

5

途中あくをとりながら少し煮詰め、とろみがついてきたら砂糖の半量と核を加え、5分くらい煮る。

6

残りの砂糖を加え、ひと煮する。

7

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軽くとろみがついたらできあがり♪

コツ・ポイント

作りやすい量で作ってね[砂糖の目安60%]

このレシピの生い立ち

ホームページの「Recipes」に一覧があります。 http://chiho.nomaki.jp/ 遊びに来てね☆彡
レシピID : 263889 公開日 : 06/06/30 更新日 : 11/07/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile silvergao 2010年01月16日 16:29
核も入れてしまうジャムははじめて見ました。
核って杏仁の事ですよね?
美味しそうです。季節になったら作ってみたいと
思います