チキンサラダ

チキンサラダ
レタスには食物繊維がたっぷり、高タンパク質・低脂質の鶏むね肉を組み合わせたダイエットにピッタリのボリュームサラダ

材料 (1人分)

鶏むね肉(皮なし)
1/4枚(60g)
レタス
4.5枚(60g)
赤パプリカ
2切(10g)
貝割れ大根
ふたつまみ(10g)
スイートコーン(缶詰)
大さじ1(15g)
小さじ1
塩、黒こしょう
少々

1

鶏むね肉は軽く塩、こしょうをし、テフロン加工のフライパンで素焼きにしてから一口大に切ります。

2

レタスは一口大にちぎり、パプリカは細切りにします。貝割れ大根は下の部分を切り落とします。

3

ガラスボールなどに全ての材料を色よく盛り、オリーブ油と白ワインビネガーをあらかじめ合わせておいたものをかけます。

4

仕上げに塩、黒こしょうを好みでふります。

コツ・ポイント

白ワインビネガーが手元に無い場合は、穀物酢でも代用可能です。パプリカは黄色の物を加えるとより彩り豊かになります。白ワインビネガーとオリーブ油は分離しやすいので、サラダにかける直前にしっかりと混ぜ合わせましょう。

このレシピの生い立ち

管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。レタスとパプリカの彩りと、ワインビネガーの香りが豊かなイタリアン風のサラダです。
レシピID : 2638911 公開日 : 14/05/22 更新日 : 14/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」