鶏むね肉とアスパラのコチュジャン炒め

鶏むね肉とアスパラのコチュジャン炒め
お安い鶏むね肉も切り方の工夫でふっくらジューシー。ピリ辛のコチュジャンだれが野菜に絡まりもご飯も進む進む♪

材料 (4人分)

鶏むね肉
1枚(250g)
アスパラ
3〜4本
カラーピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ2
(鶏肉の下味)
塩・胡椒
少々
大さじ1/2
大さじ2
(合わせ調味料)
大さじ1.5
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1/2

1

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胸肉は皮を取り、縦半分に切ったあと、一口大に斜めそぎ切りにする。アスパラは斜め切り、パプリカは細切りにする。

2

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ビニール袋に鶏肉を入れたら塩・胡椒少々清酒を入れて軽く揉み込む。片栗粉を入れたら袋を振ってまんべんなくまぶす。

3

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中火でフライパンに油を引き、鶏肉を入れたら片面カリッとするまで焼く。ひっくり返して野菜を入れて蓋をして2分程。

4

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蓋を取り、再びさっと炒めたらキッチンペーパーで余分な油を拭く。合わせ調味料を入れて煽るように炒めてたれが絡まれば完成。

コツ・ポイント

※野菜はパプリカの代わりにピーマンやしめじを加えても合います。

このレシピの生い立ち

マイレシピ「コチュジャンでピリ辛♪鶏の照り焼き」(レシピID : 2314956)のたれを野菜と一緒に炒めてみました。
レシピID : 2639056 公開日 : 14/05/22 更新日 : 16/06/11

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