春夏ママさんのブリオ風食パン☆イースト版

HBのケースに材料を入れ､スイッチオン｡ 一次発酵までお任せします｡(もちろん､このまま最後まで全自動で焼き上げちゃってもＯＫですよ!)

一次発酵が終わった生地を､そっと帆布orマーブルに取り出します｡ 非常に柔らかい生地なので､扱いに気をつけて下さい｡

ザックリと二等分します｡ 水でぬらした手で､手早く押して軽くガス抜き→丸めてベンチタイム10分｡

ガスが抜けたら､手早く丸め､ ケースに綴じ目を下にして入れます｡二次発酵は35～40分｡ 長くするとダレてしまうようです｡

上面につや出し用の牛乳をたっぷりとぬり､ 170度に余熱したオーブンで､35～40分｡ 非常に柔らかい生地なので､しっかりと色が付くまで焼き上げて下さい｡

やぁやぁ､いい色に焼けました｡(*^^*)

失敗作はラスクにしましたが､泡目の粗いパンなので､ザクザクの軽い味わいのラスクが出来ました｡(*^^*)

これはナショナルのHBで､粉を390gで生地コース使用｡1斤型×2本で焼いたもの｡とにかくよく膨らむので､このくらいの大きさが手頃かも｡

切ってみると､こんな感じ｡(*^^*)