レンジde簡単!もちもち✿いちご大福✿

レンジde簡単!もちもち✿いちご大福✿

Description

✿300人話題入り&テレビ放映感謝✿求肥(ぎゅうひ)はレンジで手早く簡単に!苺&お気に入りの餡子を包んで出来上がり♪

材料 (8個分)

いちご(小粒)
8個
餡子
240g
★砂糖(グラニュー糖)
25g
150ml

作り方

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    いちごは洗ってヘタを取り、しっかりと水気を切る。
    比較的小粒で先が尖っていない丸い形のいちごの方が、包み易いのでお勧め。

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    餡子は粒あん・こしあんどちらでもお好みでOK。
    1個当たり30gに計量する。

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    掌にラップを広げて、その上に餡子を乗せ、いちごを中央に押し込む。

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    ラップで丸く包んで茶巾絞りにする。

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    いちごの先端を餡子から出すと、包んだ時にうっすらと赤く見える。
    いちごを見えるようにするか、しないかはお好みで選ぶ。

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    すぐに包めるように、8個用意しておく。

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    耐熱製ボールに白玉粉・砂糖を入れて計量する。
    砂糖は色を綺麗に出す為に、上白糖かグラニュー糖を使用する。

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    水を少しずつ入れながら混ぜる。

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    粉気が無くなり、全体が混ざったらラップをする。

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    600wのレンジで2分加熱する。
    加熱後は表面に膜が出来た状態。

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    ヘラで全体が均一になるように、力を入れてしっかりと混ぜる。

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    混ぜ続けると、生地に伸びが出て、色も少し半透明になってくる。

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    混ぜ続けて冷めてしまった生地を温める為に、もう一度レンジで1分弱加熱する。
    再度、伸びて均一になるまで軽く混ぜる。

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    片栗粉を敷いた器に入れる。
    生地が綺麗に伸びる熱い内に包み込み終了迄行うので、この先は熱さに気を付けながら、手早くする。

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    カードで生地を分割する。
    くっつき易いので、片栗粉を手やカードに少し付けながら行う。

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    両手で引っ張りながら、生地を丸く広げる。
    なるべく中央辺りの生地を厚く、周囲になるに従って薄くする。

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    生地の綺麗な面を上にして、餡子玉の上に乗せる。

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    くるっとひっくり返して、底の部分の生地を伸ばしながら、まずは反対側同士でくっつける。

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    餡子玉が出ている部分を隠す様に、中央に向かって生地を引っ張って止める。
    どじ目を指先でつまんできっちり閉じる。

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    両手でころころと転がして、形を丸く整える。
    表面に余分な片栗粉が付いていたら、指先でささっとはらう。

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    上から。

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    底から。
    器に乗せる時に、底の部分には器にくっつかないように、少しだけ片栗粉を残しておく。

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    半分にカットするとこんな感じ。
    餡子たっぷり、爽やかな甘さともちもちした食感が堪らないです❤

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    ★話題入り感謝★
    2014.8.7話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤

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    ★TVご紹介感謝★

    岡山放送 情報番組「なんしょん?」2015.4.15放映でご紹介頂けました♪

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    ★100人話題入り感謝(2016.3.13)★

    苺の美味しい季節に話題入り♪作って下さった沢山の方々に心から感謝❤

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      ★姉妹レシピ★

    レンジで簡単♪柔らか春味✿うぐいす餅✿
    (レシピID:4425828)

コツ・ポイント

白玉粉で作った求肥(ぎゅうひ)が熱い内に包み込むのがポイントです!

その為、餡子玉を先に用意しておく事と、冷めない内に包む事が出来る数にする事です。

求肥が冷めてしまうと、生地が伸びなくなり表面が割れてきます。

このレシピの生い立ち

自家製餡を作ったので、旬のいちごを使っていちご大福を作りました。

作ってから冷蔵庫で保存しても求肥(ぎゅうひ)が固くなり難いので、事前に用意出来る来客時のおもてなしにもお勧めです❤
レシピID : 2639374 公開日 : 14/05/23 更新日 : 18/03/17

このレシピの作者

アトリエ沙羅
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