☆燻製チャーシュー☆

☆燻製チャーシュー☆
盛り方が雑ですが、味はいけます。
高級な味に仕上がりました♪

材料

豚ロースかたまり
300g
大さじ1弱
ねぎ(青いとこ)
適量
お湯
肉にかぶるほど
紅茶のティーパック
ひとつ
チップ(サクラ)
小さじ1

1

豚肉に塩をもみこんで空気を抜くようにして三日間おきます。

2

身が引き締まった豚肉をひもでまきます。
茹で汁は紅茶のティーパックです。そこにねぎもいれます。

3

豚肉投入~☆
弱火で30分くらいですかね。

4

中まで火が通ったら,取り出して水気をとります。そして我が家で大活躍中の『イージースモーカー』の登場です。チップをばらまいて網の上に肉をのせます。

5

火をつけて煙がでてきたら、ふたをして弱火にします。待つこと10分。そのあと保温器にのせて15分ほどまって完成~☆

6

お好みのサイズでスライスします。我が家ではチャーシューのように薄くスライスしてます。
薄くスライスしても燻製の香りがばっちりします♪

コツ・ポイント

茹でるときに紅茶でゆでると肉がやわらかくなるとなにかで聞いたのでやってみました。あとはスモーカーにまかせるのみです。

このレシピの生い立ち

塩豚をゆでるだけでもおいしいけど、それをスモークしたらもっと美味しいんじゃないかと思って。
レシピID : 264004 公開日 : 06/07/01 更新日 : 06/07/11

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