新そら豆で~♪郷土料理*しょうゆ豆風

新そら豆で~♪郷土料理*しょうゆ豆風

Description

そら豆の季節*新豆を香川の郷土料理しょうゆ豆もどきに♪乾燥空豆で作るより手軽で(^o^)味はあさっり✿

材料 (4~5人分)

空豆(さやをむいたもの)
300g
漬けだれ
■水
150cc
大さじ4
小さじ2

作り方

1

写真

さやをむいた空豆を洗って、フライパンに入れ中火乾煎りする。
(油はひかない!)

2

豆の両面に焦げ目がついて、皮がはじけるまで煎ったら

3

写真

■の水と調味料をフライパンに入れ、中火で3~5分煮る。
(★やや固めで火を止めた方が食感が美味しい)

4

写真

ふたの出来る容器(タッパーや丼ぶり等)に煮汁ごと入れ、種を取って輪切りにした唐辛子と一緒に漬けこむ。

5

そのまま冷ましたら出来上がり*
一晩以上漬け込むと美味しいです♬

6

★空豆は外側のさやを剥くとどんどん固くなるのですぐ調理してね!

7

空豆の皮は食べる派?中身だけ食べる派?私は食べる派時々むいちゃう派♬

コツ・ポイント

乾煎りをするとき、皮がはじけるくらいしっかりいること。
漬けだれはお好みで砂糖を増やしてもOK♪
容器に移したら煮汁に浸かるよう ときどき混ぜるとよい。
新豆はよく煮えるので工程③で煮過ぎないこと。

このレシピの生い立ち

郷土料理のしょうゆ豆は本当は乾燥空豆で作るのですが、新豆をたくさんいただいたので、もっと手軽に食べられないかと思い作ってみました。
ほっくりあっさりめのしょうゆ豆もどき(^o^)♬簡単で空豆がおかずになりました♪
レシピID : 2640594 公開日 : 14/05/23 更新日 : 15/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (18人)

19/06/27

写真

簡単に出来ました。一日置いて、明日が楽しみです(^^)

クックXHD8TT☆

綺麗な空豆♥おいしそうに作って下さって有難うございます✿

19/05/24

写真

昔一度だけ食べた味と同じで感動しました!まさにこれ!!レシピ感謝

つりTOM

わ♡綺麗に出来ていますね(*^o^*)醤油豆美味しいよね感謝

18/07/17

写真

皮をむいて煮たら柔らかくなってしまいましたがとっても美味!

Yokchina

ぜひ皮つきで作ってみてね( *´艸`)レポ嬉しいです♪感謝✿

18/05/22

写真

しょうゆ豆風で甘辛く美味しいです(^o^)/

nico•u•♪

美味しそうな焼き色(о´∀`о)食べやすい醤油豆♫レポ有難う

1 2 3 4 5