シンプル美味*しらすのペペロンチーノ

シンプル美味*しらすのペペロンチーノ
話題入り、ありがとうございます♪♪
しらすの風味が美味しいパスタなので、どうぞお試しあれ~(^◇^)

材料 (2人分)

パスタ
2人分
釜揚げしらす
約80g
1or2カケ(お好みで)
生パセリ(なかったら乾燥パセリ)
適量

作り方

1

ニンニクは皮を剥いて包丁の腹で潰し、中の芯を取り除いたらあとはみじん切りにします。

2

パセリは刻みます。

赤唐辛子はへたを取って中の種を取り除きます。

3

フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えたら弱火にかけ、じっくり炒めます。

その間にパスタを茹で始めます。

4

ニンニクが良いきつね色になって油に香りが写ったら火を止め、赤唐辛子を加えます。

5

さらに、茹で汁(お玉1杯分)を加え、これ以上焦げないようにします。

6

中火にかけたらフライパンを揺すりながらよく混ぜ合わせて軽く煮詰め、汁がトロッとしてきたら乳化のサイン。

7

乳化したらしらすを加え、軽く炒めます。

8

この時点で、しらすが汁を吸って汁気がなくなっているので、茹で汁(お玉1/2杯分)を加えます。

9

さらに、少し硬めに茹で上がったパスタ(表示時間よりも短めに茹でたもの)を湯切りして加え、サッと絡めます。

10

塩と黒胡椒(各少々)で味を整え、お好みの器に盛り付けたらパセリを散らしてあとは食卓へ。

コツ・ポイント

1.ニンニクと赤唐辛子は焦がさない。

2.段階6でちゃんと乳化させる。

3.あまり辛くしたくなかったら乳化させている途中で取り除く。

2.紫蘇や大根おろし(+醤油)をのせて一緒にいただいてもこれまた美味。(その時はパセリはなくて良い)

このレシピの生い立ち

簡単で美味しいパスタを求めて。

ちょっとした食材で、すぐに作れるパスタなので、皆さんも作ってみてくださいね(=´▽`=)
レシピID : 2640601 公開日 : 14/06/02 更新日 : 16/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

16/05/31

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あっさりコクがあって年配の両親もペロッとイケました!(*´д`)

大槻 テルナ

ありがとうございます(*^^*) それはとても良かったです♪

16/04/02

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シンプルだけど美味しかったです(σ≧∀≦)σ

ヴィーナスけい

ありがとうございます^ ^ 嬉しいです♪♪

16/03/23

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美味しかった〜大好きなので家で作れて幸せです!ありがとう^o^

maomom0821

こちらこそありがとうございます!(^^)!とても嬉しいです☆

16/02/20

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三つ葉もイン!簡単美味しくて最高でした(*^^*)また作ります。

ふわふわのえる

ありがとうございます♪♪ 三つ葉でも美味しいですよね^^