いわしのしそ巻き

いわしのしそ巻き
最近は、いわしが高くなりましたね。しそを巻いたものです。

材料 (5人分)

いわし
12匹
しそ
適量
1カケ
つまようじ
12本
レモン
適量

1

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いわしは、うろこを取り手開きして水洗いし、すりおろした生姜をまぶして置きます。

2

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いわしの身のしっぽから、しその葉を巻き込みます。つまようじで止めます。後は、その時に応じて、フライや天ぷら、塩焼きにします。

3

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今回は、フライにしました。小麦粉と溶き卵とパン粉を付けてフライパンにサラダ油を入れ、中火で揚げました。つまようじを抜き半分に切り盛り付けます。レモンを副えて出来上がりです。

コツ・ポイント

これは、亡くなった父の得意メニューでした。父は、主に天ぷらにしましたが、私は、その時で変化を付けています。その頃からレモンは付き物です。醤油と絞りレモンで食べるのが我が家の定番です。

このレシピの生い立ち

いわしにしそを巻きますが、かなり大目に巻いてます。ので、庭でしそを育てています。青しそと赤しそでは、味が違うのでお好きな方で作ってください。
レシピID : 264089 公開日 : 06/07/01 更新日 : 06/07/01

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