実山椒の佃煮

実山椒の佃煮
出先で小さな山椒の実を見つけたので煮ておこう!しらすや鰯と煮ても美味しいので保存しておくと重宝する。

材料

実山椒
50g
○酒
1/4カップ
○醤油
大さじ3杯
大さじ1.5杯

作り方

1

①小枝から実だけを取りきれいに洗う、たっぷりの湯の中で3分茹でてザルにあげ冷水で1時間時々水を替え浸す。

2

②水を切り更にキッチンペーパで水気を取る。鍋に○調味料をいれ煮立て山椒をいれる。

3

弱火で汁気がなくなるまで煮て出来上がり!

コツ・ポイント

量が少ないので弱火で煮詰めました。味醂が入れてあるので艶があります。

このレシピの生い立ち

数年前にも煮ました。我が家の山椒は鳥さんからのプレゼントで木の芽として楽しんでいます。
レシピID : 2641045 公開日 : 14/05/24 更新日 : 14/05/24

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