パリッパリの鶏皮のせ♪冷麺

パリッパリの鶏皮のせ♪冷麺

Description

トッピングの鶏皮とキムチをつまみにビールを楽しんで、スープがしみた鶏皮と卵と麺を絡めて〆❤っていかがでしょう?

材料 (2人分)

大阪鶴橋徳山冷麺
2人前
パリッパリ鶏皮
鶏皮
300g
大さじ3
★醤油
大さじ1
大さじ1
★砂糖
大さじ2分の1
★酢
大さじ2分の1
★生姜すりおろし
小さじ1
炒りゴマ
小さじ1
 
半熟たまご
2個
適量
 
キムチ
50g~
カイワレ大根
2分の1パック

作り方

1

写真

袋からスープを取り出して冷凍庫へ。
調理中30分冷やしておきます。

2

写真

◆パリッパリ鶏皮を作る◆

鶏皮はキッチン鋏で一口大に切り、ビニール袋で片栗粉をまぶす。

3

写真

テフロンフライパンなら油なしで、鉄フライパンなら少量のサラダ油を入れて中弱火で焼く。

4

写真

しばらく両面を返しながら焼くと脂が出てきて揚げ焼き状態に。
パリパリになってきたら火を中火にして焼き色を付ける。

5

写真

火を止めてキッチンペーパーを重ねた皿に上げて油をきる。
キレイにしたフライパンに★を入れ煮立て、火を止め鶏皮を絡める。

6

◆半熟たまごを作る◆

鍋に卵がかぶるくらいの水と少量の酢を入れ沸騰させて卵を入れて7分茹でて流水で急冷。


7

カイワレ大根は洗って3センチくらいに切る。

8

徳山冷麺を1分茹でて水にさらして水けを切り器に盛る。
鶏皮、卵、カイワレ、キムチをトッピングしてスープを注いで完成♪

コツ・ポイント

鶏皮と半熟卵は作っておいて、食べる直前に麺を茹でるのがベスト♪
お好みでレモンを添えても。
鶏皮はたっぷり目で作っています。のせる量は調節してください。

このレシピの生い立ち

大好きな鶏皮をのせた冷麺が食べたくて。たくさんのせました。
レシピID : 2641097 公開日 : 14/05/24 更新日 : 14/05/24

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