梅のりポテトサラダ

梅のりポテトサラダ
カリカリ梅を使ったさっぱりポテトサラダです。
ノンオイルでヘルシーですよ。

材料 (2~3人分)

ジャガイモ
大1個
赤玉ねぎ
1/4個
カリカリ梅干
大1個(小梅なら3個)
セロリ
5cm
小さじ2~3
少々
焼き海苔
半枚

1

ジャガイモは丸ごと皮付きのまま茹でる。面倒ならレンジでかねつしてもOK。玉ねぎはみじん切りにしてすし酢小さじ2に漬けておきます。

2

セロリ、カリカリ梅は5mm角に切る。ジャガイモに串がすっと通るまで火が通ったら、熱いうちに皮を向き、大きめに切ってから玉ねぎを漬けた酢に加え、粗くつぶしながら混ぜる。顆粒だしもくわえて混ぜる

3

冷めたらカリカリ梅とセロリを加えて混ぜる。
食べる前にのりを軽くあぶってもみのりにして加える。

コツ・ポイント

ジャガイモを加熱するのは皮付きが絶対おいしいです。
梅は普通の梅干でも構いません。

このレシピの生い立ち

ジャガイモがたくさんあったのでいろいろ料理してみました。
レシピID : 264120 公開日 : 06/07/01 更新日 : 06/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」