茎わかめ、破竹、紫玉ねぎの和え物

茎わかめ、破竹、紫玉ねぎの和え物

Description

塩抜きした茎わかめ、茹でた破竹、薄切り紫玉ねぎを合わせて酢味噌で和える。美味しくて簡単な一品ですよ!

材料 (2人分)

湯通し塩蔵茎わかめ
80g
破竹(茹でて斜め切り)
2本
紫玉ねぎ
適量
酢味噌
小さじ2杯
○甘味噌(市販)
小さじ2杯
○酢
小さじ2杯

作り方

1

①茎わかめは適当な長さに切って20分程塩抜きをしてザルにとりキッチンペーパーで水気を取る。

2

②紫玉ねぎは縦半分にして横にスライス、水に晒し水気をペーパーで取る。1個分刻み残りはラッキョウの甘酢につける。

3

③破竹は薄く斜め切りにして置きます。

4

4○塩麹、甘味噌(市販の頂き物)酢をあわせる。具を合わせて酢味噌で和えて出来上がり!

コツ・ポイント

茎わかめは塩分が濃いので切ってから塩抜きする、お好みで時間を加減して下さい。

このレシピの生い立ち

今年も破竹が出始めたので多めに買って来て柔らかく茹でてある。子供の頃母が作った筍の酢味噌和えの味が懐かしくアレンジしてみました。年寄りですが歯は良いので美味しく食べられました。
レシピID : 2641237 公開日 : 14/05/24 更新日 : 14/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/06/07

First tsukurepo mark
写真

塩麹を使った酢味噌が優しい味で美味しくいただきました(^^)v

☆マッキー

喜んでいただけて嬉しいわ!美味しく食べて夏をお元気で有難う!