キヌアとルッコラと切干大根のナムル風
Description
キヌアに反応したはず。炊いたキヌアはいろいろ余るので、これで簡単おかずになるはず。
ほとはと美穂菓子。
材料
（２人分（がっつりタイプ）～４人分（小皿タイプ））
余った炊いたキヌア
８０ｇほど
２０ｇほど
１６０ｇ～２００ｇ
塩麹（有機のものがあれば）
大さじ２
ごま油
小さじ１強
粗びき黒コショウ
少々
作り方
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1
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切干大根とをお好みの硬さになるまでゆでる
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2
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切干大根と同じ鍋でそのままルッコラの刃物を塩少々入れて２，３分ゆでる。
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3
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ゆでたルッコラをざるなどにあげ粗熱が取れたら水分を絞り、食べやすい大きさにカットする
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4
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塩麹とごま油を加えあえて、粗びき黒こしょう少々で仕上げる
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コツ・ポイント
１と２を同時にし、ルッコラを先に取り出す形にすれば、粗熱を取って、ルッコラ刻んでいるころに、切干大根が好みの硬さになっているかも。鍋ひとつでエコ。
このレシピの生い立ち
炊いて余ったキヌアってないですか？私は、キヌアが好きなので、結構キヌアだけを炊いておきます。そういう時、簡単なおかずをいつも考えて作るので今回は、ここずーっと定番にしているレシピをやっとアップしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ほとはと美穂菓子。
