グレープフルーツとアーモンドのケーキ✿

①型に分量外のバターを薄く塗り、強力粉（又は薄力粉）をはたいておく（パウンドの場合はクッキングペーパーを）。②バターは室温に戻して柔らかくしておく。③卵も溶いて室温に。④◇の粉類は合わせてふるっておく。⑤オーブンは180度に予熱する。

今回は見た目も考えて、ルビーを使用。もちろんホワイトでも構いません。実ごとしぼって、種と房を丁寧に取り除く。→この内、80g使います。

バターを軽く練り、砂糖を加えてハンドミキサーでよく攪拌する。溶いた卵を少しずつ加えながらさらによく混ぜる。ホイッパーに持ち替えて、◇粉類をもう一度ふるいながら、1/3量加えて混ぜる。

生地を型の8分目まで(残りはマフィン型等に)流し入れ、軽く空気抜きをして表面を平らにならし、オーブンで30～40分焼く。（竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がり）

焼けたら型からはずして冷ます。よ～く冷めたら粉糖をふりかけてお化粧してください＊

＊カット＊ピンク色の果肉が所々覗いて色鮮やか✿冷やして食べるのもお勧めです♪