わが家の餃子
おみそさん
作り方
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1
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肉に、玉子、鶏ガラスープ、にんにく、しょうがを入れ、味をつける。
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2
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みじん切りにした、キャベツ、ニラを入れ、よく混ぜる。画像のような感じになる。しいたけは気持ち大きめに刻んで入れる。
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3
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油を入れ熱したフライパンに、円盤上に餃子をおく。ジューッと肉汁が出てきて焦げ目がついたら、水100ccを入れる。
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4
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すぐに蓋をして、5分ほど蒸す。水がなくなったらフライ返しではがす。皿に盛って出来上がり。
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5
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餃子ともつ煮込みの組み合わせ最高でした。
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6
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沸騰したお湯にとりがらスープの素を入れて、5分煮たら、水餃子の出来上がり。これもまたうまいです！
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7
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焼き餃子と水餃子をこのように同時進行で作ると、食べるの楽しいです。
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コツ・ポイント
180度で3分で焼き目がついて、ジューッと音がします。そうしたら水をいれてすぐに170度で蒸し焼き。蒸し焼き時間は5分です。蒸す時間はしっかりとってください。それぞれの火力やフライパンの具合があると思うので、確定するまでお試しください。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、毎週土曜日は餃子の日でした。わが家の餃子は野菜たっぷりで、何個でも食べれます。
