簡単★砂肝とマッシュルームのアヒージョ
Description
水郷どりの砂肝と地元のジャンボマッシュルームを使った簡単アヒージョ♪アレンジでペペロンチーノ風のパスタにも！話題のレシピ
水郷のとりやさん
材料
（4人分）
200ｇ
2個
※普通のマッシュルームでも可
10個
1個
30ｇ
にんにく
4片
鷹の爪
2本
オリーブオイル
適量
パセリ
適量
塩、胡椒
適量
作り方
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1
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まずは材料をそろえます。今回は地元で栽培されているジャンボマッシュルームを使いましたが、普通のマッシュルームでもＯＫです
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2
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砂肝は銀皮と内皮をむき、しっかりと塩・胡椒で下味をつけます。
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3
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レシピID:2642680
砂肝の銀皮のむき方、下処理の方法はこちらをご覧ください♪
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4
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マッシュルームを砂肝より少し大きいくらいにカットします。
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6
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じゃがいもは皮をむいて、電子レンジで火を通しておきます。材料の下準備はおしまい。ここまでくればほぼ完成です（笑）
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7
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鍋にオリーブオイルを大さじ２入れ、にんにく、アンチョビ、鷹の爪を入れて弱火にかけます。
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8
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香りが出てきたところで、砂肝、マッシュルーム、じゃがいもを入れ、それが浸かるくらいのオリーブオイルを入れます。
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9
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あとはプツプツと泡が立つくらいの弱火で、約15分～20分ほど火にかけます。
最後に塩を加えて味を調えてください。
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10
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食べやすい器に盛り付け、上から刻んだパセリを散らして完成です！フランスパンなどに乗せてお召し上がりください♪
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残ったら、パスタを茹でて、それに絡めて、ペペロンチーノ風のスパゲッティもおすすめです！！
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12
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2015/7/6
おかげさまで話題のレシピになりました♪つくれぽいただいた皆様、ありがとうございます(^o^)／
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コツ・ポイント
砂肝の皮をむくのが難しいと思われがちですが、鶏肉専門店「水郷のとりやさん」が教える、このやり方なら簡単♪
オリーブオイルの量（鍋の大きさ）によって塩加減は変わってきますので、調整しながら塩を加えてください。
少ししょっぱい位が美味しいかも
オリーブオイルの量（鍋の大きさ）によって塩加減は変わってきますので、調整しながら塩を加えてください。
少ししょっぱい位が美味しいかも
このレシピの生い立ち
千葉県香取市はマッシュルームが有名です♪
今回はジャンボマッシュルームをいただいたので、「水郷どり」の砂肝と一緒にアヒージョにしてみました。
砂肝ではなく鶏肉（もも肉）でも美味しかったです！！
今回はジャンボマッシュルームをいただいたので、「水郷どり」の砂肝と一緒にアヒージョにしてみました。
砂肝ではなく鶏肉（もも肉）でも美味しかったです！！
水郷のとりやさん
