レモンシュガークッキー
博夢己
作り方
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2
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卵黄を加えてよく混ぜます。
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3
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レモン果汁とすりおろした皮を加えて混ぜます。
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4
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ふるった薄力粉を加えてさっくり混ぜ合わせます。
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5
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粉っぽさがなくなったらひとまとめにします。
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6
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太さ４cm、長さ20cmくらいの棒状にします（以降、写真の回転できてなくて済みません）
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7
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コーティング用のグラニュー糖をパットに広げ、生地を乗せます。
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8
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コロコロと転がして、まんべんなく生地にグラニュー糖をまぶします。その後、ラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど冷やします。
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9
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オーブンを170℃に予熱スタート。その間に、５mmくらいの厚さに切って、天板に並べましょう。
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10
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15分ほど焼成して完成です。
ID:7165896で応用編のマーブルクッキーを載せました。
こちらも宜しくお願いします。
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コツ・ポイント
ほんのりレモン風味なので、物足りない方はレモン果汁を小さじ１に増やしてください。また生地がとても柔らかいので…冷蔵中にも何度か転がすと変形がマシかも(^^;)
このレシピの生い立ち
20年くらい前の「お菓子の国からこんにちは」という本に載っていたクッキーです。美味しくてよく作っていたのですが本を失ってしまい…記憶を掘り起こして自分の覚え書き用に(^^;)
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