ノンオイルココナッツと小豆のケーキ

ノンオイルココナッツと小豆のケーキ
卵白のみ使用、ノンオイルのココナッツと小豆入りケーキです。写真と焼き時間を更新しました。

材料 (中パウンド型1本)

卵白
L2個
ひとつまみ
大さじ1
牛乳
大さじ1
薄力粉
50g
ココナッツファイン
20g
ゆで小豆
1缶(約200g)

1

パウンド型に紙を敷いておく。卵白にグラニュー糖を数回にわけて加えながら8分立てにし、塩をひとつまみ入れ固く泡立てる。泡立ったら蜂蜜と牛乳を加えさらに泡立てる。

2

ゆで小豆を加え、ゴムべらで混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ココナッツファインも加え泡を消さないようにさっくりと混ぜる。オーブンは170度に予熱する。

3

型に生地を流し入れ、底をとんとんと叩いて空気を抜く。170度のオーブンで35分前後焼く。焼けたらすぐに紙をはがしケーキクーラー等の上で冷ます。

コツ・ポイント

混ぜすぎて泡を消さないように…型に流し入れたらすぐにオーブンに入れられるようにした方が良さそうです。冷めると紙がはがしにくくなってしまうので、温かいうちにはがすようにしてください。小豆の甘さによって砂糖の量は加減してください。

このレシピの生い立ち

ココナッツミルクと小豆のかき氷を見て思いつきました。どうせならノンオイル、低コレステロールなものにしたいと思って。低カロリーのゆで小豆を使ったので、全量約770kcalでした。
レシピID : 264404 公開日 : 06/07/03 更新日 : 06/08/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/07/05

First tsukurepo mark
写真

バナナココベイリーズ♪オカマちゃん美人審査委員会への差し入れに!

のおこ

バナナも美味しそう!白くてキレイ。ありがとうございます。

のおこ 2006年07月03日 20:40
こんばんは♪
いいねえこれ~。昨日の芋アンでやろうかなあ。ココナッツもあるし~。だから小豆に水分ないかわりにココナッツを多くしてちょっとしめらせればできるかなあ。余った卵白の消費になる!
こうぽん 2006年07月03日 23:23
のおこちゃんこんばんは!
夕ご飯のあと作ったんだけど、大きく切って2切れも食べちゃった(汗)
ノンオイルだから、罪悪感も少ない(笑)
ダンナが、卵黄2個で卵かけご飯を食べたのよ(貧乏くさい?)
それでちょうど余った卵白で作ったんだ~。
芋アンでも美味しそうだねえ。なんかそういう和菓子系ありそう!
ココナッツの食感が良い感じなのでもう少し多くても嬉しいかも。
あとは牛乳をちょっと多めにしてみるとかどうかなあ。
のおこ 2006年07月04日 21:50
了解!牛乳ねっ。
いいや、卵黄だけのかけご飯んって贅沢♪妹も卵かけごはん大好き。私はね、痒くなるのよ・・・口の中と周りが・・・たま蕁麻疹もくるのよ・・・


こうぽん 2006年07月04日 23:11
私も、生卵って苦手~。温泉卵もダメなの。
目玉焼きも全熟にしちゃうわよ(笑)
卵かけご飯って好きな人はすごく好きだよね~。
すき焼きに生卵もダメな私って、人生損してるのかしら…
のおこ 2006年07月05日 11:04
こうぽ~ん。今ちょっとセブ芋アンとココナッツはどんなものかと試したら、
恐ろしくあわなかったよ(爆)・・も~うっ。2週間後くらいに日本に里帰りするから、小豆買ってくる!ぜったいココと餡子は美味しいよ。もうちょっと日本食が増えてくれればなあ。
私も温泉卵もすき焼きに生卵ダメ。痒いし気持ち悪くなるし。ほんと損してるネエ・・
のおこ 2006年07月05日 15:01
な・の・でバナナに変更
こうぽん 2006年07月05日 21:52
セブの芋アンとココナッツ合わなかったか~。残念…
バナナ合いそうだね!美味しそう~。
最近小豆とココナッツの組み合わせ、はまってます!
食物繊維が多くてお腹に良さそうだよね(笑)
小豆がないのは意外だなあ。
お里帰りの時是非買いだめしてね!重そうだけど…(汗)
すき焼きに生卵ダメなお仲間がいて嬉しい~。
のおこ 2006年07月05日 22:59
すき焼きには生卵にはつけませんお友達、こうぽんちゃんが初めてだわ♪
あ~~~想像しただけで、口が痒いっ。
ケーキしっとり~。
ノンオイルだし美容によさそうだからオカマちゃん達好きそうでしょ♪
今日うちで義母とオカマ町長さん率いる(なんで義母・・)オカマちゃん美人コンテストの会議がうちであったので、お茶うけにだしました。大喜び・・・ベイリーズ結構いれたんだけど、それがまた美味しかったみたい~。ご馳走様でしたっ。次回は絶対小豆だア!

木瓜さんのレシピでおはぎ作った時、まわりにココナッツトッピングしたら、それが美味しかったの。
はまる何かがあるんだよねっ(笑)
こうぽん 2006年07月06日 06:33
つくれぽありがとう。みんな喜んでくれて嬉しい~。
ベイリーズ!美味しいよね。
カルーアと並んで好きなお酒だわ~。
オカマちゃん美人コンテスト!面白そう。積極的に頑張っちゃう
お義母さんステキ(笑)
おはぎにココナッツ…す、すごい美味しそうなんですけど~。
今度やってみようかな。